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拉曼光譜儀在食品行業(yè)的應(yīng)用
發(fā)布日期:2022-04-29      瀏覽次數(shù):1390
      拉曼光譜(Raman spectra),是一種散射光譜。拉曼光譜分析法是基于印度科學(xué)家C.V.拉曼(Raman)所發(fā)現(xiàn)的拉曼散射效應(yīng),對與入射光頻率不同的散射光譜進(jìn)行分析以得到分子振動、轉(zhuǎn)動方面信息,并應(yīng)用于分子結(jié)構(gòu)研究的一種分析方法。
      拉曼光譜,是一種分子光譜學(xué),通過非彈性的散射光(通常稱為拉曼散射)觀測,以便檢測和識別分子的震動(聲子)狀態(tài)。因此拉曼光譜提供了一種無價分析工具,該工具可以對分子進(jìn)行識別,也可以對分子鍵結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行監(jiān)控(比如物質(zhì)組成、狀態(tài)變化和應(yīng)力應(yīng)變、晶形和結(jié)晶度)。

拉曼光譜的特點

      拉曼光譜相比于其他震動光譜方法比如FTIR(傅里葉變換紅外光譜)和NIR(近紅外光譜)有其*的優(yōu)勢,這些優(yōu)勢的來源是拉曼效應(yīng)表現(xiàn)在樣品散射的光而不是樣品吸收的光。因此拉曼光譜幾乎不用花太多精力在樣品制備上,并且拉曼光譜對水吸收帶不敏感。拉曼光譜的這種性質(zhì)使其不僅能直接測試固體、液體以及氣體,而且能透過透明的玻璃、石英以及塑料等對物質(zhì)進(jìn)行測試。

拉曼光譜在食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

      隨著社會的進(jìn)步和人民生活水平的提高,食品安全已成為全球關(guān)注的熱點話題,農(nóng)藥殘留污染是制約食品營養(yǎng)與安全的首要因素之一。常規(guī)的檢測方法擁有許多不足,專業(yè)性強(qiáng)、檢測方法復(fù)雜,由于不同農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)不同,其振動譜也會不同,因此利用拉曼光譜來識別不同的農(nóng)藥是可行的。

      應(yīng)用拉曼光譜技術(shù)檢測在糧食、蔬菜、水果中普遍使用的殺蟲劑和殺菌劑,均有所進(jìn)展。拉曼光譜在食品農(nóng)殘中的檢測主要是指果蔬上的農(nóng)殘檢測。拉曼光譜識別農(nóng)藥時必須先獲得各種果蔬的拉曼光譜,然后測量各種標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的拉曼光譜,形成數(shù)據(jù)庫和評判模型,這樣就可識別噴有農(nóng)藥的果蔬拉曼光譜,從而檢測出果蔬表面的農(nóng)藥含量。根據(jù)各種農(nóng)藥的特征峰,可以實時快速的區(qū)分各種農(nóng)藥及其在果蔬表面上的農(nóng)殘。


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